Roti yang bikin kenyang?

Hola kawan!

Maaf baru muncul lagi gara-gara seneng ngampus (sosoan). Sekarang mau bahas sekilas tentang roti, tapi roti yang ini langsung bikin kenyang, yang ada gerindilnya gitu.
Roti apa tuh? Penggemar roti pasti udah taulah.
Roti yang dimaksud adalah...

Roti Gandum.

Kenapa roti gandum bikin kenyang? Salah satu alasannya karena gandum memiliki banyak serat yang membuat kita merasa kenyang. Kandungan gandum dalam roti ini juga terdapat banyak khasiatnya, salah satunya meningkatkan metabolisme tubuh dan merupakan sumber gizi dan mineral. Roti gandum juga cocok untuk sarapan ditemani dengan kopi maupun teh.

Roti Gandum

Mau resepnya?

Ini dia resepnya:

Roti Gandum

Water roux :
- 50 gr tepung terigu protein tinggi
- 250 ml air

Bahan :
- 400 gr tepung protein tinggi
- 200 gr tepung protein sedang
- 100 gr gula pasir (kalau gak mau terlalu manis atau tawar tinggal dikurangin aja hehe)
- 50 gram gandum
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1 butir telur + 1 kuning telur
- 10 gr ragi instan
- 200 gr water roux
- 175 - 200 ml air hangat
- 75 gr margarin
- 1 sdt garam
- gandum 50 gr

Untuk olesan :
50 gr wijen

Susu kental manis dicampur air secukupnya

Cara membuat :

■ Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.

■ Roti :

• Tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. 
• Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya, proses hingga kalis.
• Tambahkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai elastis.
• Kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung.
• Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat kurang lebih 1 jam. Kempiskan adonan, uleni sebentar saja lalu bentuk bulat atau dicetak pakai cetakan burger (kalau mau bikin burger). 
• Fermentasikan kembali selama kurang lebih 45 menit tergantung cuaca. 
• Jangan lupa oven dipanaskan terlebih dahulu dengan api 200C atau 400F.
• Oles dengan susu kental manis lalu Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai atasnya kuning keemasan.

Selamat mencoba kawan ☺.